水蜜桃(學名:Prunus persica)，薔薇科、桃屬植物。水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。它的蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素，其中以維生素C最高 。拉拉山種植的水蜜桃多在海拔1000多公尺以上，氣溫自然降低，適合果樹生長，每年約5～8月為盛產期。拉拉山水蜜桃特色是底部渾圓，柄部有道溝，果形大、多汁、甜度高，色澤風味均佳。雖然高海拔的冷涼氣候適合水蜜桃生長，但過度寒冷造成的寒害或狂風則容易影響花苞與果實的生長。因此，培養強健的植株才是挺過多變氣候的關鍵。