梨，學名(Pyrus)，薔薇科、梨屬，又稱水梨、山樆、玉露、蜜父、沙梨、山梨、雪梨等。生長於亞洲、歐洲及非洲，主要是集中在地中海、中亞及中國。三灣高接梨又稱「三灣梨」，是三灣最主要的農特產品，全鄉種植面積約有100公頃，年產量平均在204萬公斤左右，產期只在每年即六月中旬至八月底。三灣梨主要的品種是日本豐水梨，肉質細膩，清脆爽口，汁多味甜，果粒碩大，甜度可達12度以上，品質優良。高接梨是指一種移栽梨的技巧。從海拔比較高的山區把原果樹的樹枝剪斷，帶到低海拔的地區，嫁接在不同種類的梨子樹上，使後者長出和海拔高的梨子一樣種類的水果。