草莓是多年生草本植物，學名：Fragaria，為薔薇目薔薇科，草莓屬，又可歸類於薔薇亞科委陵菜族草莓亞族。原產於北美洲的弗州草莓（F. virginiana）及來自南美洲智利的智利草莓（F. chiloensis），後在法國進行雜交繁殖。現在是栽培最廣泛的草莓品種。食用部份是假果，不同於大多數水果由子房發育而成，草莓的果實是由花萼（萼筒）、花托發育而成，人們吃的並非草莓的果實，而是花托在傳播花粉後變大的部分，草莓果實是布滿草莓表面的眾多小點。選取草莓時需注意成熟度，草莓一但離枝，就停止成熟，無法像其他瓜果尚可催熟。草莓要挑色澤鮮紅、個體飽滿的，只有完全成熟的草莓，才能享受足夠的甜度以及營養。